ジャガイモのしゃきっとした歯ざわりがイケてるのだ。だから茹で過ぎないように注意！胡麻風味も渋い！出典はバイト先の旅館の奥さん。

材料

• にんじん
• ジャガイモ
• 胡麻油

作り方

1. 野菜を切る
   にんじん・ジャガイモをできるだけ細い千切りにする。スライサーでやった方が勿論早いし綺麗。ジャガイモは水にさらしておく。人参は彩り程度の量で良い
2. 野菜を茹でる
   鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、上の野菜をさっと茹で、ざるにあげる。
3. 胡麻油をたらす
   茹で上がったものを皿に盛り付け、胡麻油をちょっとたらす。好みで醤油・めんつゆなどかけても良いかも。客用にはかいわれ大根など、緑のものを添えると美味そう。