トマトのマリネ

commingsoon

知り合いの旅館の奥さんのレシピ。アバウトに聞いていたので、調味料はこの通りだったのかどうか心もとない(^_^;)。バジルの香りが立つように工夫して調合しよう!

材料

  • 完熟トマト、好きなだけ
  • バジル
  • 赤ワイン
  • 酢・塩・胡椒・砂糖
  • エクストラバージン・オリーブオイル

作り方

  1. マリネ液を作る
    トマト以外の材料を、味を見ながら調合。バジルは大雑把にちぎるなどして入れる。
  2. トマトの下ごしらえ
    尻の方に十字の切込みを入れ、熱湯につけるか火であぶるかして冷水に取り、皮を剥く。適当な大きさに切ってマリネ液に漬ける。一晩ほど冷蔵庫に置いたら食べごろだ!