ハーブに詳しい人は適当なものを入れて風味付けをしてみよう。

材料

• 豆腐
• オリーブオイル
• 塩・胡椒・酢・砂糖・ハーブなど

作り方

1. 豆腐の水を切る
   容器に入れてラップをし、電子レンジに５分くらいかけるとだばだば水が切れるぞよ。この後、重石をしてできるだけよ～く水分を出すのじゃ。厚さ２センチくらいになるまで。
2. マリネ液を作る
   調味料を好みで調合するのじゃ。
3. 豆腐を入れる
   マリネ液に豆腐を漬け込み、冷蔵庫で一晩ほど置くとよ～く味が染みる。ちょっと変わったチーズのような風味。