レモンの酸味が爽やか。他にも、酢やラズベリー等の酸味の強い果汁を使うなど、色々な作り方があるようです。蜂蜜と混ぜたり、ハムに包んで食べたり、お好みの食べ方でどうぞ。

材料

• 牛乳７００ｃｃ
• レモン汁１個分
• 生クリーム１００ｃｃ
• 塩小さじ４分の１

作り方

1. 温める
   レモン汁以外の材料を鍋に入れ、よく混ぜて、沸騰直前まで温める。
2. 凝固＼(〇_o)/
   火を止めたらレモン汁を加え、へらなどでゆっくり混ぜる。乳脂肪が固まってくるぞ！！
3. 水分を切る
   ざるにペーパータオルを敷き、鍋の中身を入れて凝固したものを濾し取る。しばらく置いて、しっかり水分を切ったら出来上がり。冷蔵庫で３日ほど保存できる。